四月美食节：坡道
每个月，我们的出色表演菜单都有季万博ManBetX手机下载节性成分。这是我们庆祝地球并为每个菜单带来特殊风格的方式。
坡道是一种葱属，一种蔬菜家族，还包括大蒜，洋葱，葱和韭菜。坡道有许多正在研究的化合物，以获得潜在的健康益处。坡道中的槲皮素和有机硫化合物可能具有抗氧化剂和抗炎特性。Organosulfur化合物还使坡道的气味和味道。
坡道和其他葱属对肠道健康有益。坡道富含益生元，这是一种在植物食品中发现的一种碳水化合物，可促进良好的肠道细菌的生长。
我们在广场CPS活动的行政总厨理查德·布朗（Richard Brown）为我们创造了美味的坡道菜肴。
烤奶酪和烤坡道蜂蜜在奶油蛋卷上
理查德·布朗（Richard Brown）
原料
- 1磅comte奶酪，磨碎
- 3束坡道
- 6盎司。当地的蜂蜜
- 1拉男奶油蛋卷，纵向切成薄片
- 1茶匙无盐黄油
- 1 TB橄榄油
- 盐和新鲜胡椒粉
- 1丁香大蒜
程序
将烤箱预热至350度。通过切断末端并修剪叶子并留下一点绿色来清洁坡道。确保在冷水中洗净并干燥。将坡道切成薄片，约四分之一英寸。用中火将大蒜孔切碎，然后用橄榄油炒。加入坡道，继续烹饪3分钟，直到枯萎为止。倒入筛子或用开槽的勺子去除；放在纸盘上，用盐和胡椒粉调味，凉爽。将蜂蜜放入一个搅拌碗中，然后加入坡道。让它静置2个小时以发展风味。
在2片面包上，一侧将坡道蜂蜜和另一侧的奶酪散布。将坡道蜂蜜侧放在顶部；并轻轻按下以粘附在侧面。在一个大型的不粘炒锅中；在中等热量上融化黄油，等到黄油停止嘶嘶作响。加入烤奶酪，煮至金黄色。用刮刀，将面包翻过来，放入烤箱中。在5到7分钟内，昏迷应融化。从平底锅中取出并放在纸盘上，然后将其固定。如果您愿意，请切掉外壳（别忘了吃），然后将面包切成所需的形状。
Katchkie农场在纽约的金德霍克（Kinderhook）中，纽约是我们内心深处的，不仅是因为那是我们当地的有机农场。但是，因为它使我们能够教育儿童关于食物以及来自西尔维亚中心的地方。Katchkie Farm最近已成为我们的婚礼场所之一。