七月美食节:ratatouille

每个月,我们的出色表演菜单都有季万博ManBetX手机下载节性成分。这是我们庆祝地球并为每个菜单带来特殊风格的方式。

ratatouille是源自法国普罗旺斯的蔬菜。食谱各不相同但常见的成分包括茄子,番茄,西葫芦,大蒜,洋葱,红铃辣椒和草药。由于成分的鲜艳色彩,Ratatouille是一道引人注目的菜。许多抗疾病的植物化学物质的迹象。

在带有ratatouille的一块板上,将各种植物化学物质,维生素和矿物提供服务。ratatouille含有几种非淀粉蔬菜。将法国面包或米饭和烤鳕鱼配对,以均衡。

我们的烹饪大使,乔治·法尔卡斯(Georgette Farkas),分享了她自己的ratatouille食谱。

料理鼠王

Ratatouille一直是我家人的夏季主食。这是第二天更好的菜之一。如果您碰巧种植西葫芦和西红柿,这道菜是必须的。像素食午餐菜一样品尝它,以及梅斯克伦沙拉和法式面包。或将其作为配菜,陪伴烤鸡,羊肉或鱼。它甚至可以用来用面食填充煎蛋卷或用山羊奶酪或帕尔玛干酪折腾。此版本是用切成薄片然后分层的蔬菜制备的。但是,一旦您首先将洋葱和大蒜在炉子顶部炒熟后,它的所有物品都很美味,然后将所有大致衬里的东西烘烤,然后在一个很好的底锅中烘烤。烘烤时间会因您使用的锅而异。但是这道菜很宽容。 The vegetables should hold their shape, but melt in your mouth tender.

服务4-6

原料

  • 3盎司橄榄油
  • 1.5磅白洋葱,切成薄片
  • 1盎司大蒜,切碎
  • 4汤匙Herbes de Provence
  • 2汤匙番茄酱
  • 12盎司日本茄子
  • 1.75磅黄色和绿色西葫芦
  • 1磅西红柿

注意:理想情况下,茄子,西葫芦和西红柿的直径应相似

程序

  1. 将茄子,西葫芦和西红柿切成1/8英寸厚的切片。
  2. 将西葫芦切成2汤匙橄榄油,1汤匙Herbes de Provence,并用盐和胡椒粉调味。在单层的纸托盘上排列,煮几分钟,直到几乎没有变软和柔韧。用切成薄片的茄子重复。这个预熟的步骤使下一步可以紧紧地分层蔬菜。
  3. 用Herbes de Provence炒洋葱和大蒜。煮至焦糖良好。加入番茄酱,盐和胡椒粉。煮两到三分钟的同时烹饪。
  4. 将板锅与炒洋葱混合物衬上。在洋葱层上排列每条蔬菜的交替行。在400 f下烘烤,直到煮熟并在边缘轻轻焦糖。

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七月食品 - 五局比例绩效
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