母亲节芦笋和山羊奶酪菜肉馅煎蛋饼
乔治·法尔卡斯（Georgette Farkas）
我在母亲节的情况下准备了这道菜，认识我自己的母亲弗朗辛（Francine）会喜欢它，而且我从不在没有芦笋的情况下撰写春季菜单。这个菜肉馅煎蛋饼的美在于，它在室温下和从烤箱中热一样美味。在室温下，这是一个很棒的让您在家中娱乐。对于山羊奶酪，请使用无调的版本。我非常喜欢光滑和奶油的Chavrie，咬合足以与芦笋形成鲜明对比。在烤箱中而不是在炉子上完成菜肉馅煎蛋饼的原因是，热量会更温和，不会冒着将鸡蛋底部变褐的风险。与多种谷物吐司或面包屑一起食用，绿色沙拉与柠檬香醋一起食用。
原料
- 6个大鸡蛋
- 1/4杯重奶油
- 2茶匙橄榄油
- 16至20矛芦笋，优先铅笔草（如果使用较厚的芦笋，则纵向切片以形成长而细的条）
- 1汤匙柠檬汁
- 2茶匙柠檬皮
- 4汤匙软山羊奶酪，在室温下软化
- 盐和胡椒
准备
- 将烤箱加热到350。
- 在一个小的搅拌碗中，打鸡蛋和奶油。加入柠檬皮，盐和胡椒粉。
- 切断并丢弃坚硬的木质末端。切割芦笋尖，使长度等于煮菜肉馅煎蛋饼的煎锅直径的一半。这使您能够以“阳光”的方式安排芦笋。将剩余的芦笋切片切成薄片。
- 在不粘的煎锅中，用中火加入1茶匙橄榄油，直到加热。加入芦笋尖端和碎片，用高火煮至煮熟，但仍然是牙本质。用柠檬汁，盐和胡椒粉调味。从煎锅中取出芦笋并放在一边。
- 使用相同的煎锅在低火中添加剩余的橄榄油。加入鸡蛋，搅拌一两分钟，直到开始凝固。从火上取出煎锅。在整个过程中分发芦笋碎片，如果您愿意，在太阳爆发图案中排列芦笋。在中心周围排列一团软化的山羊奶酪。放入烤箱中，烘烤，直到将鸡蛋固定为大约三到五分钟。
- 用刮刀松开菜肉馅煎蛋饼的边缘，然后滑到服务盘上，或者如果您愿意，请直接从煎锅中食用。从烤箱或室温下食用热。
