九月美食节:玉米

关于艺术家:Erin Robinson是我们的GP艺术家之一。点击这里看到更多她的艺术。

拥抱提示:

玉米是一种淀粉蔬菜,其意味着碳水化合物高于其他蔬菜。与非淀粉的蔬菜和蛋白质搭配玉米盘,以均衡膳食。

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每个月,我们的伟大表演菜单都有季万博ManBetX手机下载节性成分。这是我们庆祝地球的方式,并将我们的特殊触摸带到每个菜单。

我们喜欢玉米,你可以得到它 - 蒸熟,煮沸或直接烤成沙拉,焗烤肉,或其他任何将受益于甜美的金色潮流池的玉米棒子或仁。

厨师Georgette Farkas分享了她最喜欢的准备玉米的方法之一

夏天玉米魔术什

原料

  • 2盎司柠檬汁
  • 1 TBS雪利酒醋
  • 2 TBS白色味噌
  • 3汤匙精细切碎的新鲜罗勒
  • 1汤匙精细切碎的弗雷斯诺辣椒
  • 6盎司橄榄油
  • 10盎司煮熟的玉米仁
  • 5盎司煮熟的eDamame
  • 4盎司樱桃西红柿,四分之一
  • 3盎司瑞士甜菜叶,julienned
  • 2盎司希腊奶酪,粉碎
  • 2汤匙向日葵种子,烤

程序

  1. 准备醋汁。结合柠檬汁,雪利酒醋,白色味噌,罗勒,弗雷斯诺胡椒。在橄榄油中搅拌并调整调味料。

  2. 准备沙拉。结合玉米仁,埃马克望,樱桃西红柿和瑞士甜菜。在香醋中混合味道。用羊乳酪和向日葵种子装饰。

厨师注意事项:

剩下的烤玉米(这是你的提示,准备比你需要的更多)非常适合这个沙拉。在折腾进入沙拉之前,冷藏烤玉米并切割玉米棒子。在冬季,冷冻或玉米罐可以代替新鲜玉米,并会给你一个夏天的夏天,冬季。

Katchkie Farm.在Kinderhook中,纽约亲爱的,不仅是因为这是我们当地的有机农场;但是因为它允许我们教育儿童食物,而且它来自Sylvia Center的食物。Katchkie Farm最近成为我们的婚礼场所之一。

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