胡桃南瓜法罗托

胡桃南瓜法罗托

乔治·法尔卡斯(Georgette Farkas)

尽管您全年都可以得到胡桃南瓜,但我特别喜欢在秋天。奶油和甜味,这是简单地烤,加入沙拉中的任何一顿饭的完美补充,或者像我在这里一样,在狂热但灯光下的意大利调味饭中。我使用的是大米,而是使用Farro,这是一种古老的谷物,具有坚果味和耐嚼的质地,非常适合这种准备。一些胡桃南瓜煮成法罗,增添了乳脂状态。我添加的草药和香料平衡了甜味。最后,在末端增加了一些Radicchio,为菜肴增添了免费的苦味。

配料

程序

  • 1个小胡桃南瓜(切成12¼英寸的盘子,然后去皮,然后剩下剩下的杯子,以制作2杯)
  • 1杯法罗
  • 1杯洋葱,大致切碎
  • 2个丁香大蒜,切碎
  • 2个小树枝百里香
  • 2个小树枝
  • 1/3杯橄榄油
  • 1/4杯白葡萄酒
  • 3杯蔬菜汤,加热到小火煮
  • ¼茶匙藏红花(可选)
  • 1杯Radicchio,一半且切成薄片
  • 1/3杯帕尔玛干酪,磨碎
  • ½杯南瓜种子
  • 盐和胡椒
  1. 预热烤箱至350。
  2. 带有羊皮纸或铝箔的线条托盘。将切成薄片的南瓜放在纸盘上,然后将其扔进足够的橄榄油以涂上涂层。用盐和胡椒粉调味,新鲜的百里香和鼠尾草。烘烤,直到南瓜煮熟并在边缘周围略微焦糖。从烤箱中取出并放在一旁。
  3. 将单独的纸盘与羊皮纸或铝箔铺上。将南瓜种子放在托盘上,然后将其扔进1 tbs。橄榄油,五香粉,盐和胡椒粉品尝。烘烤大约10分钟,或直到酥脆并非常褐色。取出并放在一旁。
  4. 加3汤匙。橄榄油用中火加热到大底锅中。加入洋葱,切成半南瓜和大蒜,煮煮至洋葱透明,南瓜非常柔软。花点时间采取这一步骤,因为彻底烹饪南瓜将使它融化到farroto中。加入法罗并搅拌,直到Farro被非常轻微烘烤。加入白葡萄酒并搅拌,直到大部分蒸发葡萄酒为止。
  5. 加入1杯温暖的蔬菜汤,偶尔在低火上搅拌。如果您选择包含藏红花,请在这一点上合并。继续添加蔬菜汤,一次稍微烹饪Farro,直到Al Dente并吸收了股票。所需的库存数量可能会随所使用的锅和火焰的强度而异。一旦Farro煮熟,就将其切成薄片的Radicchio折叠,然后煮至枯萎。
  6. 关闭火焰并折叠在磨碎的帕尔玛干酪中。一旦添加帕玛森,最好不要进一步烹饪法罗。盐和胡椒调味。转移到温暖的盘子或盘子上,并用切片的烤胡桃南瓜装饰。在顶部撒上烤南瓜种子并食用。

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