样品餐饮菜单
公司和社会餐饮和酒店解决方案的菜单开发
一种创新和现代的美国美食。
我们开发的菜肴受到全球食品之道和Katchkie Farm(我们自己的有机农场)的农产品的影响,这些菜肴反映了季节性和可持续成分采购。每个季节,我们的厨师都会进行严格的研发,为我们的投资组合带来新的令人兴奋的产品。
样品餐饮菜单
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开胃小菜
芦笋塔特
鲜丽的意大利乳清干酪,柠檬,橄榄油
鸡肉香肠玉米松饼
Pico de Gallo,Poblano Cream
胡椒烤金枪鱼
马铃薯酥,黑橄榄酱
第一课
胡萝卜masala蛋
亚洲梨,雪利酒胃
burrata和大黄
草莓,桃子,千叶节拍,腌制葱,罗勒,橄榄油
纽约Elote
烤玉米,黄瓜,番茄,辣椒,cotija奶酪,酸橙,绿色
主菜
牛肉菲力
蔬菜花束,菠菜桃泥,葱红酒soubise
花椰菜牛排au poivre
纯素食demi酱,ratatouille,花椰菜泥
石榴石山药
夏季蔬菜炖菜,香草沙拉,泛盛
芦笋烤鸡两种方式
土豆rosti,天然jus
条纹鲈鱼和大黄
烤条纹鲈鱼,大黄和鼻子色拉,芹菜根泥
样品食品站菜单
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厨师的味蕾甜点
巧克力或香草薄饼蛋糕
配覆盆子,巧克力,芒果和抹茶酱
生长季节的奶酪
选择奶酪
烤意大利乳清干酪萨拉塔,马苏里拉奶酪di bufala,comte火锅,万寿菊和玉米花山羊布切特,tete de moine flowerets,配牛排钉
厨师的口味咸味
鸡肉烤鸡肉或蔬菜灰果皮小牛肉嫩的乳房
搭配芙蓉偷猎潜水扇贝,甜菜根液,蜂蜜烤玩具茄子,橙色贝尔胡椒咖啡和菠菜puêe
纽约牛排馆
厨师雕刻的条带牛排
带有两次烤迷你土豆,烤野蘑菇,珍珠洋葱农果和牛排调味料
凯撒·克鲁多(Caesar Crudo)
Salanova,Radicchio和Romaine的沙拉
与朝鲜蓟,茴香,南瓜帕玛森,手工撕裂和经典凯撒调味料一起
样品便当盒菜单
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美国秋天
柠檬大蒜烤虾,甜和烟熏烧烤鸡肉,慢烤的短肋骨,剃光的布鲁塞尔芽菜沙拉,芥末籽和龙龙土豆沙拉,浆果碎
Española
鸡肉和海鲜海鲜饭,绿色玉米饼,jamóny manchego,searedpadrón胡椒,丁豆和烤胡椒沙拉
谷物和绿色
蘑菇和塔拉贡·法罗(Tarragon Farro)
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